Lasagne

Klassische Lasagne mit herzhafter Rinderhack-Möhren-Füllung und selbstgemachter Bechamelsauce.

Zutaten

Für die Nudeln:
500 g grüne Lasagne-Nudeln

Für die Füllung:
70 g Butter
300 g Rindergehacktes
1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen
2 Möhren
etwa 100 ml Rotwein
Salz und Pfeffer
100 g Tomatenmark (aus der Dose)

Für die Bechamelsauce:
50 g Butter
50 g Weizenmehl
250 ml Wasser
250 ml Sahne
etwa 50 g geriebener Parmesan
geriebene Muskatnuss

Außerdem:
etwa 50 g geriebener Käse
Butterflöckchen

Zubereitung

1. Die Lasagne-Nudeln einzeln in etwa 2 Liter kochendes Salzwasser geben, aufkochen und etwa 2 Minuten kochen lassen, dann in kaltem Wasser liegen lassen.
2. Für die Füllung die Butter erhitzen und das Rindergehackte darin unter Rühren anbraten.
3. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, die Zwiebel würfeln und den Knoblauch zerdrücken; beides mit den Möhren (geputzt, geschält, gewaschen und klein geschnitten) zum Hackfleisch geben und mitbräunen lassen.
4. Den Rotwein angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Tomatenmark unterrühren; alles kurz mit erhitzen.
5. Für die Bechamelsauce die Butter zerlassen und das Mehl unter Rühren darin erhitzen, bis es hellgelb ist.
6. Wasser und Sahne angießen, mit dem Schneebesen glattrühren, sodass keine Klümpchen entstehen, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit geriebenem Parmesan und Muskatnuss abschmecken.
7. Eine gut gefettete Auflaufform abwechselnd mit Bechamelsauce, Lasagne-Nudeln und der Hackfleisch-Füllung schichten; die oberste Schicht sollte aus Bechamelsauce bestehen.
8. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 225–250 °C (Gas: Stufe 4–5) etwa 30 Minuten backen.