Blechfleisch
Ideal als Partyessen: eine saftige Hackfleischschicht, belegt mit Zwiebeln und buntem Paprika, übergossen mit einer würzigen Sauce-Sahne-Mischung und überbacken mit reichlich Käse.
Zutaten für 4 Portionen
1 kg Hackfleisch, gemischt
2 Eier
2 Brötchen vom Vortag
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 TL Paprikapulver, rosenscharf
3 Zwiebeln
3 Paprikaschoten, rot und gelb
1 Glas Sauce (Zigeunersauce, 250 ml)
250 ml Schlagsahne
400 g Käse (Edamer oder Gouda), gerieben
Fett für das Blech
Paniermehl für das Blech
Zubereitung
- Die Brötchen einweichen und gut ausdrücken. Hackfleisch, Eier, Brötchen, Knoblauch und Gewürze gründlich vermengen (wer mag, mischt zusätzlich eine fein gewürfelte Zwiebel unter).
- Zwiebeln und Paprika in feine Ringe schneiden. Die Zigeunersauce mit der flüssigen Sahne verrühren.
- Ein tiefes Backblech (daher der Name) oder eine flache Auflaufform mit Fett einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Hackfleischmischung gleichmäßig, etwa 2,5 cm dick, darauf verteilen.
- Zuerst mit den Zwiebelringen, dann mit den Paprikaringen belegen und alles mit der Sauce-Sahne-Mischung übergießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) etwa 45 Minuten backen. Anschließend mit dem geriebenen Käse bestreuen und weitere 10 Minuten überbacken.
Dazu schmecken frisches Baguette und ein grüner Salat.