Filet mit Obst

Herzhaft-fruchtiger Auflauf aus Schweinefilet, Pfirsichen und Bananen, mit einer Curry-Sahne-Käse-Haube überbacken.

Zutaten für 4 Personen

1,5 kg Schweinefilet
120 g Pflanzenfett
Salz, Pfeffer
1 Dose Pfirsiche (480 g)
3 Bananen
500 ml Schlagsahne
6 EL Tomatenketchup
1 EL Currypulver
200 g geriebener Holland-Gouda

Zubereitung

1. Filet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, zuerst in Scheiben, dann in Streifen schneiden.
2. Fett erhitzen, die Filetstreifen in Portionen anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine große Auflaufform oder Fettfangschale geben.
3. Pfirsiche abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Das Obst mit dem Fleisch mischen.
4. Sahne, Ketchup und Curry verrühren und über das Fleisch verteilen. Den Käse darüberstreuen.
5. Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze ca. 200 °C, Umluft ca. 180 °C) etwa 25 Minuten backen.