Maisbrot

Ein saftiges amerikanisches Maisbrot, schnell gerührt und in Quadrate geschnitten – die perfekte Beilage zum Brunswick Stew oder zum Dippen.

Zutaten für ein Maisbrot (12-16 Stücke)

1 Ei
250 ml Buttermilch
50 g Butter
1/2 TL Salz
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Natron
120 g feines gelbes Maismehl (Polenta)
150 g Mehl

Zubereitung

1. Butter schmelzen. Ei in eine Schüssel schlagen, Buttermilch und die geschmolzene Butter dazugeben und verquirlen.
2. In einer separaten Schüssel Salz, Zucker, Backpulver, Natron, Maismehl und Mehl vermengen.
3. Die Flüssigkeit dazugießen und nur kurz verrühren, bis sich die Zutaten gerade vermischt haben.
4. Den Teig in eine eingefettete runde (18-20 cm) oder eckige (20-23 cm) Kuchenform füllen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 25 Minuten backen.
5. Kurz abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und warm servieren.