Blechfleisch

Ideal als Partyessen: eine saftige Hackfleischschicht, belegt mit Zwiebeln und buntem Paprika, übergossen mit einer würzigen Sauce-Sahne-Mischung und überbacken mit reichlich Käse.

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Hackfleisch, gemischt
2 Eier
2 Brötchen vom Vortag
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 TL Paprikapulver, rosenscharf
3 Zwiebeln
3 Paprikaschoten, rot und gelb
1 Glas Sauce (Zigeunersauce, 250 ml)
250 ml Schlagsahne
400 g Käse (Edamer oder Gouda), gerieben
Fett für das Blech
Paniermehl für das Blech

Zubereitung

1. Die Brötchen einweichen und gut ausdrücken. Hackfleisch, Eier, Brötchen, Knoblauch und Gewürze gründlich vermengen (wer mag, mischt zusätzlich eine fein gewürfelte Zwiebel unter).
2. Zwiebeln und Paprika in feine Ringe schneiden. Die Zigeunersauce mit der flüssigen Sahne verrühren.
3. Ein tiefes Backblech (daher der Name) oder eine flache Auflaufform mit Fett einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Hackfleischmischung gleichmäßig, etwa 2,5 cm dick, darauf verteilen.
4. Zuerst mit den Zwiebelringen, dann mit den Paprikaringen belegen und alles mit der Sauce-Sahne-Mischung übergießen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) etwa 45 Minuten backen. Anschließend mit dem geriebenen Käse bestreuen und weitere 10 Minuten überbacken.

Dazu schmecken frisches Baguette und ein grüner Salat.