Putengeschnetzeltes mit Kräuterfrischkäse

Zarte Putenstreifen und Champignons in einer cremigen Sauce aus Kräuterfrischkäse, Weißwein und Sahne, dezent mit Curry gewürzt – schnell gemacht und ein zuverlässiger Klassiker für den Alltag.

Zutaten für 4 Personen

1,5 kg Putenfilet
2 Gläser Champignons (je 480 g)
4 Zwiebeln
8 EL Speiseöl
Salz, Pfeffer
500 ml Schlagsahne
500 ml Hühnerbrühe
400 g Kräuterfrischkäse
200 ml Weißwein
1 EL Currypulver
Knoblauchsalz

Zubereitung

1. Das Putenfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Die Champignons auf ein Sieb geben und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Das Öl erhitzen und die Fleischstreifen darin portionsweise scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Zwiebeln dazugeben und mitdünsten.
3. Mit Sahne und Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Champignons, den Kräuterfrischkäse und den Weißwein unterrühren und erhitzen.
4. Das Geschnetzelte mit Currypulver und Knoblauchsalz abschmecken und servieren.

Dazu passen Bandnudeln oder Reis und ein frischer Salat.